Tofu scramble – przepis i składniki

Tofu scramble to wegetariańskie i wegańskie danie, które stanowi zdrową alternatywę dla tradycyjnego jajecznicy. Jest to przygotowywane z tofu, które jest źródłem białka roślinnego, oraz warzywami i przyprawami, które nadają mu smak i aromat. Oto prosty przepis na tofu scramble:

Składniki:

• 1 opakowanie (około 400 g) tofu średniej twardości
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
• 1/2 cebuli, drobno posiekanej
• 1 papryka, drobno pokrojona (może być czerwona, zielona lub żółta)
• 1 pomidor, pokrojony w kostkę
• 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki papryki w proszku
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Rozetrzyj tofu: Odsącz tofu z nadmiaru wody i delikatnie je rozetrzyj widelcem w misce, aby uzyskać konsystencję przypominającą jajka.
2. Smaż warzywa: Rozgrzej oliwę na dużej patelni lub w głębokim naczyniu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez około 2-3 minuty, aż staną się miękkie.
3. Dodaj paprykę: Dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż zmiękną.
4. Dodaj przyprawy: Dodaj kurkumę, paprykę w proszku, sól i pieprz. Staraj się równomiernie wymieszać przyprawy z warzywami.
5. Tofu scramble: Dodaj rozetrzete tofu do patelni i mieszaj, smażąc przez 5-7 minut, aż tofu nabierze złotego koloru i lekko przypiecze się na spodzie.
6. Dodaj pomidora: Dodaj pokrojonego pomidora i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż pomidor się podgrzeje i stanie się miękki.
7. Korekta smaku: Sprawdź smak i dostosuj przyprawy według własnych preferencji. Możesz dodać więcej soli, pieprzu lub innych przypraw.
8. Podawanie: Przełóż tofu scramble na talerze i posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki, jeśli lubisz. Możesz też podać z pieczywem lub tostami.

Tofu scramble to danie, które można dostosować do własnych upodobań, dodając ulubione warzywa i przyprawy. Jest to zdrowa i pożywna opcja na śniadanie lub lekki posiłek.